Сурови материали
Нектар, получен от вътрешните или външните нектари на растенията;
Съберете медена роса или метаболити на насекоми-нектар от листата или стъблата на растенията.
Майсторство
Към 19 век методът за получаване на мед е толкова прост, колкото премахването на гнездовата плоча от пчелната пита. През 1853 г. американецът LL Langstroth описва технологията за изкуствено отглеждане на пчели и получаване на мед в книгата си" The Hive and the Honey Bee" Машина, създала модерната пчеларска индустрия. До 2018 г. основният метод на пчеларство продължава метода на LLLangstroth.
Подвижният кошер е инструмент за пчеларство. В кубична кутия се поставят една до друга 8 до 10 дебели плочи, наречени рамки за гнезда. Подобно на естествено оформените пчелни пити, пчелните рамки са разположени вертикално и паралелно. Пчелните рамки се използват като основа за формиране на далака. Формата е правоъгълна куха дървена рамка с пропорция 1: 2. Едната страна на стената е направена от пчелен восък и парафин. Плътна хартиена платформа с гравирани върху нея шестоъгълници като основа за пчелите да правят пчелни пити.
При нормални условия медът използва горната и долната част на гнездовата плоча като зона за излюпване на пчелни яйца, култивиране на ларви, а също и за съхранение на цветен прашец. След като пчелите съхраняват мед в шестоъгълната цилиндрична кухина, те запечатват кухината с пчелен восък.
При нормални обстоятелства, през периода от края на есента до пролетта, когато почти няма цветя, пчелите ще консумират складирания мед. Когато ларвите се излюпват в началото на пролетта, това е периодът, когато запасът от мед е най-малък. От този момент нататък запасът от мед започна да се възстановява, когато цветята се отвориха. Тъй като цветята намаляват през лятото, запасът от мед също започва да намалява. Количеството мед, върнато от пчелите едновременно, е около 20 mg.
Има два вида пчеларство, мобилно пчеларство и фиксирано пчеларство. Фиксираното пчеларство събира нектар от отворени цветя едно по едно според периода на цъфтеж. Подвижното пчеларство се движи от юг на север според периода на цъфтеж на конкретно цвете от пролетта до лятото.
Върхът на периода на цъфтеж на растението' не е твърде дълъг. За да събират нектар от едно място, пчелите събират само нектар от определени цветя.
Годишният график на фиксираното пчеларство е подобен на естественото състояние, но ще варира в зависимост от периода на цъфтеж на мястото, където се поддържа пчеларството. Например (различни в зависимост от климата на всяко място):
От ноември до март кошерите се връщат обратно и се държат на закрито и се показват при температура и светлина, подходящи за зимата.
От април до май пчелната майка започва да снася яйца, а след 3 седмици пчелите работнички започват да работят. Всеки кошер се нуждае от около 20 000 до 30 000 работни пчели.
Пчеларство
От май до юни кошерите се поставят на открито, за да събират мед. След като гнездото се напълни с мед, димът се използва за контрол на дейността на пчелите и гнездото се изважда, за да се получи медът с центробежен сепаратор.
Юни до ноември е периодът на почивка и медът, събран от пчелите, се използва сам.
Събиране на мед
След като пчелите намерят източника на нектар, те ще използват" 8-символен танц" или" кръгов танц" да кажат на своите спътници посоката и разстоянието, така че работните пчели да бъдат мобилизирани, за да се концентрират върху местоположението на източника на нектар, да върнат нектара и да дадат нектара на служителя на магазина, отговарящ за съхранението, Персоналът на магазина ще даде приоритет до получаване на мед с високо съдържание на захар и връщане на работни пчели с ниско съдържание на захар да изчакат.
Съберете нектар
Отнема 20-40 минути на всяка пчела, за да събере нектар и след това да отлети обратно в кошера. Отнема около 4 минути за предаването в гнездото. След приключване на предаването пчелите отново ще отидат на работа. По време на периода на потока на мед те ще присъстват повече от десет или двадесет пъти на ден. Пчелата изсмуква нектар капка по капка в торбичката, когато я събира, а събраното количество за време обикновено е 40-60 mg, което се равнява на телесно тегло. Необходими са десетки хиляди полети за събиране на всеки 1000 грама мед, за да се приготвят, като се интервюират милиони или дори десетки милиони цветя. Някои цветя пчелите не отиват, като османтус със сладък аромат, османтусът няма прашец и няма мед за бране, ако пчелите отидат
Приготвяне на мед
След като събраните пчели се върнат в гнездото, те плюят меда на домакинските пчели или ги разпръскват в няколко гнездови къщи, а домакинските пчели продължават обработката. При обработката пчелата изсмуква меда в стомаха си и го смесва с инвертазата, след това го изплюва и след това го всмуква. Необходими са повече от 100 завъртания, за да се издуе и издуе.
Мед направен
След варенето пчелите работнички временно съхраняват меда в гнездото и процесът на превръщане на захарозата и концентрацията на меден сок продължава. Докато медът узрее, пчелите запечатват гнездото с восък, който завършва целия процес от нектар до зрял мед.
метод на консервиране
Медът трябва да се съхранява на ниска температура и тъмно място. Най-добре е да го съхранявате в хладилник при ниска температура. Не трябва да се излага на пряка слънчева светлина. Срокът на годност обикновено е 18 месеца. Тъй като медът е слабо кисела течност, той може да реагира химически с метали. Той ще реагира химически, когато попадне в контакт с метали като олово, цинк, желязо и др. Следователно неметални съдове като керамика, стъклени бутилки, нетоксични пластмасови бъчви и други съдове трябва да се използват за съхранение на мед. По време на съхранението на меда също трябва да се предотвратяват миризми, абсорбиране на влага, ферментация и замърсяване. За да избегнете миризма и замърсяване, не съхранявайте корозивни предмети (като торове, пестициди, вар, алкали, нитрати и др.) Или антихинитарни предмети (като отпадъци, животински продукти и др.) Със специфична миризма (като бензин, алкохол, чесън и др.)). Държавата предвижда, че срокът на годност на бутилирания мед е 18 месеца, но медът с висока зряла концентрация може да продължи и дълги години. Но е по-добре да ядете мед пресен, защото пресният мед има по-добър цвят, аромат и вкус!
